Tags
PROJETO COQUETÉIS CLÁSSICOS: 100 CLÁSSICOS PARA SE CONHECER
A partir dos anos de 1950 a Vodka começa a despontar como o destilado mais consumido no mundo.
Um dos destilados mais utilizados atualmente e o mais aceito popularmente, sua importância é inegável.
Podemos dizer que o Cosmopolitan foi o carro-chefe da revolução na coquetelaria iniciada nos anos de 1990 nos EUA, e o Moscow Mule um dos grandes coquetéis que impulsionaram o movimento aqui no Brasil.
1.Moscow Mule
(Highball – montado direto no copo com gelo)
- 60 mL de Vodka
- 10mL de suco de limão tahiti
- 120mL de refrigerante de gengibre.Decorar com fatia de limão.
Comentário: Tradicionalmente servido em canecas de cobre. É possível que o consumidor brasileiro espere neste coquetel algum tipo de espuma por cima da bebida. Estas espumas são feitas em sifão de chantilly e podem usar como agente de emulsão clara de ovos, gelatina ou creme de leite.
2. Screwdriver
(Highball – montado direto no copo com gelo)
- 60mL de Vodka
- 120mL de suco de laranja.
Decorar com fatia de laranja.
3. Bloody Mary
(Highball – montado direto no copo com gelo)
- 60mL de Vodka
- 100mL de suco de tomate
- 15mL de suco de limão
- 10mL de molho inglês
- 3 pitadas de sal
- 3 lances de pimenta tabasco
Decorar com fatia de limão.
Comentário: Esta é a receita básica, em geral cada casa acrescenta seu próprio toque especial.
4. White Russian
(Duos – montado direto no copo com gelo)
- 60mL de Vodka
- 30mL de licor de café
- 30mL de creme half-and-half
Comentário: Geralmente servido bifásico, com o creme sobre a vodka e o licor de café.
Para fazer o creme half-and-half misture partes iguais de leite com creme-de-leite.
5. Dirty (Vodka) Martini
(Aromático – Mexido com gelo e passado para taça resfriada)
- 60mL de Vodka
- 15mL de vermute seco
- 5mL de salmoura de azeitona
Decorar com azeitonas.
Comentário: Tradicionalmente feito com Vodka. Pode ser feito também com Gin.
6.Lemon Drop
(Sour – Batido e servido em taça resfriada)
- 60mL de Vodka
- 30mL de suco de limão siciliano
- 30mL de xarope simples
Decorar com meia borda de açúcar.
7. Cosmopolitan
(Sour – Batido e servido em taça resfriada)
- 60mL de Vodka
- 15mL de suco de limão tahiti
- 15mL de suco de carnberry
- 30mL de licor de laranja (triple sec)
Decorar com casca de laranja flambada.
Comentário: Leia mais sobre o Cosmopolitan no link.
8. French Martini
(Sour – Batido e servido em taça resfriada)
- 60mL de Vodka
- 30mL de suco de abacaxi
- 30mL de licor de framboesas (Chambord)
Decorar com fatia de abacaxi.
Comentário: Um dos representantes dos Fruit Martinis tão famosos nos anos 90.
9. Espresso Martini
(Outros – Batido e servido em taça resfriada)
- 60mL de Vodka
- 15mL de xarope de açúcar (opcional)
- 15mL de licor de café
- 30mL de espresso (quente)
Decorar com grãos de café.
Comentário: Bater o espresso ainda quente produz uma bela espuma.
10. Caju Amigo
(Highball – Montado direto no copo com gelo)
- 60mL de Vodka
- 100mL de suco de caju
- 1 caju em calda
Decorar com a compota de caju ao fundo do copo e uma colher para misturar.
Comentário: Inventado em São Paulo, no ano de 1974 pelo bartender Guilhermino dos Santos.
Já conhecia todos? Sentiu falta de algum? Deixe um comentário abaixo!
Saúde!